Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Содержание
  1. Можно ли хранить картошку в холодильнике: 4 предостережения и 3 условия
  2. Картофель в холодильнике?
  3. 4 предостережения
  4. Хранение клубней в квартире
  5. Подходящее место
  6. Длительное хранение: 3 условия
  7. Резюме
  8. Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки
  9. Немного истории
  10. Хранение картофеля вне дома
  11. Как хранить картошку в квартире?
  12. Хранение под мойкой или раковиной на кухне
  13. Хранение картофеля на балконе или лоджии
  14. Хранение картофеля в холодильнике
  15. Хранение в подъезде или коридоре
  16. Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы
  17. В погребе
  18. В коридоре или подъезде
  19. На балконе
  20. В холодильнике
  21. В квартире
  22. Не все сорта подойдут для долгого содержания
  23. Картофель плохого качества не хранится
  24. Картофель не хранится с другими овощами
  25. Ящик для картофеля должен быть правильно сделан
  26. Картофель в укрытии нужно перебирать
  27. Отзывы овощеводов
  28. Как хранить картофель в квартире
  29. Как правильно хранить картофель
  30. Правило первое: хорошо просушить
  31. Правило второе: поддерживать невысокую температуру
  32. Правило третье: не давать развиваться гнили
  33. Правило четвертое: замедлить прорастание
  34. Правило пятое: правильно подобрать сорта
  35. Хранение на балконе
  36. Хранение картофеля в холодильнике под окном
  37. Хранение под мойкой на кухне
  38. Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде
  39. Рекомендуем почитать:
  40. Хранение картофеля: 5 распространенных ошибок
  41. Где лучше хранить картофель, если нет погреба?
  42. Оптимальное место для хранения
  43. Условия хранения
  44. Где хранить картошку в квартире?
  45. На кухне
  46. На балконе или лоджии
  47. В кладовке
  48. В коридоре (подъезде)
  49. Емкость для хранения
  50. Как хранить картошку в разное время года?
  51. Какие еще нюансы нужно учитывать?

Можно ли хранить картошку в холодильнике: 4 предостережения и 3 условия

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы
Чтобы картофель долго хранился, нужно создать ему подходящие условия

Часто картофель, который содержится в квартире, стремительно сгнивает. Это зависит от того, как и где содержать клубни. Можно ли хранить картофель в холодильнике, предлагаю разобраться прямо сейчас.

Картофель в холодильнике?

Опытные хозяева наверняка знают, что далеко не все овощи стоит хранить в холоде. К примеру, лук, чеснок и… картофель. Холод, конечно, позволяет сохранить полезные качества продуктов, однако иногда он и вредит.

В холодильной камере — не лучшие условия для содержания овощей

Сколько хранится вареная картошка в холодильнике? Готовые клубни стоит съедать в течение двух дней. Что касается сырой — если вы принесли картошку домой и намереваетесь употребить в течение недели — с ней ничего плохого не произойдет.

Рекомендую закупать ровно столько продуктов, сколько вы съедите за неделю. Помните, картошку нельзя хранить в холоде дольше семи дней.

4 предостережения

Хранение картофеля в холодильнике имеет ряд особенностей, которые затрудняют его содержание:

ФотоОписание
Предостережение 1Крахмал в клубнях при низких температурах превращается в сахар. От этого продукт приобретает сладкий привкус.
Предостережение 2Повышенная влажность в холодильнике ведет к скорейшему загниванию корнеплодов.
Предостережение 3Как правило, чтобы не испачкать холодильник, овощи хранят в целлофановых пакетах.Это неверно — картофелю нужно дышать, иначе он начинает гнить.
Предостережение 4Картофель займет много места.

Чтобы хранить картошку в холодном месте вы можете создать благоприятные условия своими руками, превратив холодильные контейнеры в специальные, насыпав в пространство между стенками опилки или заложив пенопласт.

С наружной стороны ящик обивают линолеумом или пластиком, чтобы предотвратить проникновение влаги. Перед закладкой в ящик клубни надо перебрать и просушить.

Правила подготовки и закладки:

  1. Ранние сорта нельзя хранить до зимы. Они не предназначены для длительного хранения, поэтому будут быстро портиться: прорастать и вянуть.
  2. Перед тем как хранить в холодильнике, клубни следует несколько дней держать в теплом помещении.
  3. Картошку можно хранить со свеклой. Свекла будет впитывать лишнюю влагу, что замедлит появление ростков и предотвратит загнивание.

Свекла влаги не боится

  1. На дно ящика в холодильной камере положите листья сушеной мяты — это предотвратит раннее появление ростков.
  2. Между клубнями можно положить несколько яблок. Это тоже предотвращает прорастание.

Яблоки поглощают лишнюю влагу и выделяют тепло

Хранение клубней в квартире

Подготовить картофель летом — это лишь полдела. Чтобы сохранить полезные и вкусовые качества клубней, нужно поддерживать особенные условия. Идеальное помещение — погреб. Но не у всех он есть.

Погреб — идеальное место для длительного хранения овощей

Подходящее место

При какой температуре хранить картошку? Овощ нуждается в специальном помещении для содержания, и в квартире есть ряд мест, подходящих для его хранения. Зачастую в квартирах есть удобные кладовые, балконы и темные шкафы.

Где держать картофель в квартире:

ФотоОписание
КладоваяЭто должна быть комната, в которую не попадает солнечный свет и по минимуму поступает тепло.
БалконДля содержания клубней на балконе можно приобрести как готовые ящики, так и смастерить их самостоятельно.Грамотная инструкция по сбору ящиков должна быть основана на плотном прилегании досок.
ШкафУдобнее всего будет расположить картофель в корзины или ящики с вентиляцией. Размещать их рекомендуется в темных шкафах, близких к холоду, либо в подъездах.

Длительное хранение: 3 условия

В магазинах бытовой техники можно найти специальную камеру для картофеля, который поддерживает благоприятные условия. Цена такого прибора — от 3000 до 5000 рублей.

С лета и до февраля — марта у клубней начинается время покоя, которое нужно обеспечить правильным режимом сохранности. Основой его являются освещённость, температура и влажность:

ФотоОписание
Условие 1. ТемператураИдеальная температура для содержания большинства сортов овоща — от +2 °C до +4 °C.Утеплить плоды можно, обложив их поролоном или тканью, охладить с помощью проветривания.
Условие 2. ВлажностьВлажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть на уровне 85–90%.Сухой воздух вызывает размягчение плодов, излишне влажный — стимулирует образование ростков.
Условие 3. ОсвещениеПомещение для хранения клубней должно быть тёмным. При попадании света в картофеле начинает вырабатываться соланин, и клубни становятся непригодными к употреблению в пищу.Темноту можно создать, прикрыв картофель плотной тканью.

Резюме

Источник: https://mirnadivane.ru/hranenie/509-mozhno-li-hranit-kartoshku-v-holodilnike

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда.

Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце.

Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена.

Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян.

Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.

Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне.

Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок.

После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки.

Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи.

Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона.

Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире.

В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Источник: https://kuhniclub.ru/uhod/kak-hranit-kartofel-v-kvartire.html

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Принято считать, что овощи хранят при особой температуре и влажности. Но у многих дачников получается сберечь урожай почти до конца весны. Каким образом это возможно?

Картофель — капризная культура, и особенно ее свойства проявляются во время хранения. Под этот овощ используют разные помещения: подвал, балкон, дачу, коридор многоэтажного дома.

Клубни сильно страдают от перепадов температуры: если она слишком низкая, они замерзают, если высокая — прорастают или гниют. Также могут высохнуть или приобрести зеленый цвет.

Чтобы избежать всего перечисленного, картошку нужно хранить в почти идеальной обстановке. К примеру, выбрать один из популярных вариантов.

В погребе

Плюс глубокого места для хранения в том, что в любое время года в нем удерживается примерно одна и та же температура: 4-6 градусов. Перед тем, как опускать картошку в погреб, помещение необходимо подготовить:

  • ежегодно перед закладкой корнеплодов раз в неделю или10 дней хранилище посыпают смесью из поваренной соли, медного купороса и гашеной извести;
  • в подвале устанавливают вентиляцию, если нужно, ее чистят или меняют;
  • хранилище обязательно проветривают.

Перед закладкой картошки в погреб, ее необходимо перебрать, удалив болезненные или травмированные клубни. В противном случае они вызовут заражение остальных, и урожай может быть уничтожен. Затем овощ нужно подсушить под прямыми лучами солнца, чтобы не началось гниение.

Картошку помещают для хранения не в мешки, а в деревянные контейнеры с маленькими разрезами 4-6 сантиметров в длину, для нормального движения воздуха. Тару просушивают и обрабатывают марганцовкой. Пол выкладывают брусом, досками или устилают опилками. Корнеплоды закрывают слоем не более 1,5 м. и мешковиной.

Важно: самая подходящая температура для погреба составляет 2-4 градуса, а влажность воздуха 70-85%. Светоисточники внутри хранилища недопустимы, иначе в клубнях станет синтезироваться соланин и их будет нельзя употреблять в пищу.

В коридоре или подъезде

Картофель можно поместить в большие ящики из дерева. Этот метод имеет свои плюсы:

  1. В подъезде, тем более, если дом многоквартирный, всегда низкая температура, по сравнению с жилым помещением, но теплее, чем на улице. Обычно, там держатся необходимые для сохранности картофеля 4-6 градусов.
  2. Овощ всегда поблизости.
  3. Во время хранения за клубнями не нужно специально ухаживать.

Но у такого способа есть существенные недостатки:

  1. Климат в коридоре или подъезде может измениться, что вызовет высыхание, гниение и порчу овоща.
  2. Метод не очень хорош для долговременного содержания картофеля (хотя имеет значение сорт и время уборки урожая). Состояние только что выкопанной картошки называется физиологическим покоем. В это время клубни не дают ростков 40-100 дней, даже при необходимых для этого 18-20 градусов. Но в конце февраля — начале марта при любых обстоятельствах образуются всходы.
  3. Огромные ящики и аромат картофеля в общем помещении часто раздражает соседей. Кроме того, некоторые люди могут позариться на чужие запасы.

На балконе

«Второму хлебу» будет весьма комфортно в деревянном ящике на лоджии. Только в отличие от погреба, тара должна быть изготовлена идеально, без отверстий. Если балкон не застеклен, ящик нужно утеплить пенопластом или старым одеялом.

Достоинства способа:

  • температурный режим в помещении не меняется всю зиму;
  • можно наблюдать за клубнями и условиями их содержания, регулировать их;
  • такой метод помогает корнеплодам сохраниться до середины весны

Отрицательные стороны содержания картофеля на балконе:

  • из-за ночных заморозков клубни иногда промерзают, поэтому начинаются процессы гниения; при слишком высокой температуре на лоджии картошка сохнет и становится безвкусной;
  • при отсутствии вентиляции клубни подгнивают;
  • приходится все время смотреть, чтобы на картофель не попадали солнечные лучи, а влажность была 40-50%

Корнеплоды, пригодные для зимовки, собирают в сухое и теплое время, сушат на открытом воздухе. Поврежденную картошку желательно сразу же есть, если это возможно. Тары для хранения дезинфицируют и посыпают хлорной известью, медным купоросом. Дополнительной прослойкой может быть солома. Она предотвращает образование ростков на балконе.

Опытные овощеводы советуют присыпать клубни мелом, шелухой лука или золой, класть в ящик листья мяты, мешочки с полынью и бузиной. Таким методом уменьшают влажность в ящике.

В холодильнике

На первый взгляд, такой вариант хранения овоща самый естественный и простой. У него действительно есть свои преимущества:

  • в течение всей зимы поддерживается стабильная температура 3-5 градусов;
  • хранилище не нужно предварительно готовить и дезинфицировать

Но не все считают, что картофель может перезимовать в холодильнике, и у этого есть причины:

  • туда можно вместить только несколько килограммов овоща;
  • непонятно, в чем лучше хранить картофель, т. к. в полиэтиленовой или пластиковой пленке он «не дышит», через сетки может высыпаться мусор, а пакеты из бумаги не очень надежны;
  • клубни нельзя долго содержать в холодильнике, потому что крахмал преобразуется в сахар, от чего портится вкус и текстура картофеля, он перестает быть полезным для здоровья

Таким методом имеет смысл хранить небольшой запас корнеплодов, чтобы они лежали в холодильнике не более 10 дней.

В квартире

Самый ненадежный вариант. Жилое помещение отапливается, и зимой температура там составляет 20-25 градусов. Для картофельных клубней такие условия — все равно, что тропический климат.

Конечно, корнеплоды размещают в кладовке, шкафу, под раковиной, в уборной или рядом с балконной дверью. В такой обстановке овощ может находиться 10-14 суток.

Пролежав больший срок, он начнет гнить и высыхать.

Бывает так: вырос достойный урожай картофеля, его вовремя собрали и просушили, упаковали для хранения на зиму. Однако части корнеплодов почему-то портятся. Что происходит с овощной культурой? Какие недочеты возможны при ее хранении и как и предотвратить?

Не все сорта подойдут для долгого содержания

Закладка на зимовку раннеспелого картофеля — очень большая ошибка. Проблема тут не во вкусе, он отличный. Просто даже при соблюдении всех условий такой овощ может храниться максимум до конца ноября. После он быстро прорастает и увядает, полностью теряя свои свойства, а продавать такие корнеплоды уже нельзя.

Только среднеспелый и позднеспелый картофель можно держать в помещении длительное время.

Вас может заинтересовать:

Картофель плохого качества не хранится

Иногда неопытные хозяева закладывают на зимовку поврежденные клубни, думая, что с ними ничего не случится. Как правило, так делают после слабого урожая. Но это очень опрометчивый поступок. Долго и успешно храниться может только овощ допустимого качества, без заболеваний и повреждений.

Так что во время подготовки к зимнему содержанию, клубни нужно хорошо высушить, очистить от посторонних примесей, убрать некачественные картофелины: примороженные, заболевшие, гнилые, травмированные.

Картофель не хранится с другими овощами

Многие привыкли так: складывают в отдельные ящики морковь, свеклу, лук, чеснок. А если под картофель оказалось недостаточно места, можно ли совместить его с плодами других сельскохозяйственных культур?

Не с каждой и не при любых условиях. Лучше всего картошка сочетается со свеклой, которую раскладывают сверху. Это делается не только для экономии пространства. Свекла притягивает избыточную жидкость, которая не повредит ей, защищая картофельные корнеплоды от гниения.

Ящик для картофеля должен быть правильно сделан

Тара сооружается из деревянных щитов или досок.  Лучше, если ящиков два, и один можно поставить в другой в форме «матрешки».

Размер внутреннего контейнера должен быть меньшим, так как необходимое пространство между ними — 5 см. Дно и крышка укрытия должны быть двойными. Пустое место между тарами заполняется опилками или пенопластом.

С внешней стороны ящик обивают пластиком, оцинковкой, линолеумом или просто красят, чтобы избежать попадания влаги.

Тем, у кого нет времени и возможности изготавливать ящик для хранения картофеля, можно использовать бытовой термоконтейнер балконный погребок.

Он представляет собой мешок, сделанный из палаточного материала, выглядящий вполне привлекательно. Его утепляют толстым синтепоном и снабжают электроподогревом.

Такой погребок позволит сохранить корнеплоды при температуре до минус 40, поскольку внутри него всегда сохраняется плюс 1-7.

Температура внутри укрытия контролируется с помощью регулятора, оборудованного удобным краном. Мешок закрывается на обычную молнию. Уход за ним не сложен, весной ткань чистят или стирают и убирают до будущего года. Погребок выпускают в трех вариантов: на 100, 180 и 300 литров.

Картофель в укрытии нужно перебирать

Некоторые огородники думают, что корнеплоды в погребе или на балконе нельзя перебирать, чтобы не смешивать поврежденные со здоровыми. Они заблуждаются.

Перебор зимующего картофеля необходим, поскольку в нем могут появиться инфекционные заболевания. Делать это нужно, как только хотя бы на одном клубне будет обнаружена мягкая гниль.

Если сверху лежат качественные овощи, но в ящике появился неприятный запах, а в хранилище летают мушки-дрозофилы, значит, процесс разложения начался.

Такую картошку нужно перебрать полностью, удалив гнилые и больные корнеплоды.

Отзывы овощеводов

Секрет успешного хранения картошки у каждого свой. На форумах дачники с удовольствием делятся друг с другом советами:

«У нас уже не первый год картофель хранится без проблем. Делаем так: отбираем хорошие клубни, сушим их и помещаем в ямку, обитую деревом. Это как бы погреб. Потом срываю желтые уже рябиновые листья и слоем в 2-3 см. сыплю их на картошку. Таким же способом сохраняем морковку, свеклу и другой урожай. Не зря на нашем участке растут 3 крупные рябины» (Ирина, Ярославль);

«Картошка нормально сохраняется в ящиках, присыпанная песком. Чтобы не выкидывать подозрительные клубни, их можно почистить, вымыть, засушить, нарезать ломтиками, как для фри, положить в пакеты и на заморозку. А зимой вы достаете уже почти готовую картошку, размораживаете, сушите и жарите во фритюре. Зачем покупать концентрат в магазине, если можно все сделать самому.

То же самое касается свеклы и моркови — режется дольками и замораживается. Зимой получится хороший суп или борщ. Я вообще храню так тыкву, режу ее на кубики. Потом добавляю в каши вместе с пшеном и молоком. Не надо заниматься чисткой, нарезкой, полуфабрикат уже есть.

Правда это удобно только тем, у кого достаточно места в морозилке и холодильнике» (Лариса, Астрахань);

«Насчет ранних сортов: не сказала бы, что они не сохраняются. Это же не яблоки! Есть примеры, когда поздние виды картошки лежали намного хуже раннеспелых. Ведь семенные клубни, они тоже ранние, но как-то хранятся же перед посадкой. Если бы они утрачивали полезные вещества, их было бы нельзя кушать, а тем более садить» (Татьяна, Калуга);

«Закладывая картоху ее лучше присыпать известью. Если какой корнеплод и начнет гнить, дальше это не распространится, остальные будут сухие. Только одно не понимаю, почему твердая картошка без гнили и проростков, которая лежала 2 сезона, не дает всходы при посадке» (Алексей, Тула)

Что же делать, чтобы картофель полностью сохранился зимой? Нужно учитывать все факторы, влияющие на его качество. Правильно выбранный сорт и оптимальная температура — это еще не гарантия того, что овощи без проблем пролежат в доме до весны. Так что желательно помещать одну часть картофеля в погреб, а другую на балкон. Тогда, вероятнее всего, урожай успешно сохранится.

Источник: https://sveklon.ru/gde-i-kak-hranit-kartoshku

Как хранить картофель в квартире

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встает вопрос: как хранить картофель зимой?

Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом теплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

Как правильно хранить картофель

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо. Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правило первое: хорошо просушить

После уборки картофель рекомендуется не менее трех часов прогревать на солнце, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение. В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня. В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке.

На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней. Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов. Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%).

По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет. Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины – в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух. Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу.

Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль.

Избавиться от них на сто процентов не получится, но можно попытаться сдержать их распространение.

С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность. Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд.

За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет. Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться.

После “водных процедур” ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвертое: замедлить прорастание

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.

Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки.

Обработка картофеля, закладываемого на хранение, «Эпином» увеличивает продолжительность периода глубокого покоя клубней и одновременно повышает их устойчивость к фитофторозу.

Но такой способ сохранить клубни до весны пригоден, пожалуй, только для семенного картофеля.

Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса – 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней. Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Хранение на балконе

Балкон или лоджия – идеальная замена погребу. Если балкон остеклен и утеплен, отлично – в обычном деревянном ящике или мешке клубни прекрасно пролежат всю зиму. Разве в самый лютый мороз придется их дополнительно старым одеялом накрыть.

Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой. О таком ящике мы говорили в статье Как сохранить яблоки. Преимущества балконного хранения очевидны:

  • постоянная температура, близкая к оптимальной;
  • доступ к клубням в любое удобное время;
  • возможность длительного хранения (до середины весны).

Недостатки тоже имеются, как без них:

  • трудовые и денежные затраты на сооружение ящика;
  • необходимость дополнительного утепления в сильные морозы;
  • плохая вентиляция (может возникнуть избыток влаги и картофель начнет прорастать).

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Еще один неплохой вариант “хранилища” – холодильник или погреб под кухонным окном, который есть во многих квартирах. Температура там выше, чем на улице, но все-таки пониже, чем в квартире.

Обычно температуру в таких холодильниках можно регулировать специальной “затычкой”, в более современных вариантах – регулирующим отверстием.

Обычный термометр, прикрученный внутри, подскажет, когда нужно укрывать картошку, а когда – впустить холодного воздуха.

Минус подоконного погреба в его маленькой вместимости. Больше двух ящиков туда вряд ли втиснутся.

Хранение под мойкой на кухне

Довольно популярной “кладовкой” для картофеля считается место под раковиной на кухне. Правда, единственное достоинство этого варианта – темнота. Картофель необходимо хранить в темном прохладном месте. Под мойкой темно, но зимой так же жарко, как и во всей квартире.

Так что место для хранения не оптимальное, но все же место. Иногда других просто нет. В таком случае стоит приобрести большую плетеную корзину. Именно в ней лучше всего держать картофель под раковиной – для хорошей циркуляции воздуха.

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Большие деревянные ящики с замками еще можно увидеть в некоторых подъездах. Кто-то хранит там картошку и не жалуется: клубни прекрасно лежат до весны, говорят. Все-таки в подъезде температура на несколько градусов ниже. И ходить за картошкой далеко не надо.

Вопрос только в том, как отнесутся к появлению большого ящика соседи по лестничной клетке…

Напоследок еще пара советов из разряда “так поступать нельзя”. Во-первых, не стоит хранить картофель в обычном холодильнике, даже если там есть место. Вкус картошки от такого хранения портится. Во-вторых, держите картофель подальше от фруктов (яблок, бананов и других). Соседство клубня с фруктом не идет на пользу ни тому, ни другому. Яблоки становятся ватными, и картофель начинает расти.

Желаем Вам успехов и больших урожаев!

Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора – нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались: (17 4,00 из 5)
Загрузка…

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

Рекомендуем почитать:

Источник: https://dachnye-sovety.ru/kak-soxranit-kartofel-v-kvartire/

Хранение картофеля: 5 распространенных ошибок

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Вот казалось бы, все сделали правильно: вырастили отличного качества картофель, своевременно собрали и просушили урожай, убрали его для зимнего хранения… Во время которого почему-то часть клубней испортилась… Что произошло с картофелем? Какие ошибки были допущены во время его хранения, как избежать их в дальнейшем? Именно на эти вопросы мы будем искать ответы.

Картофель в мешке

Порой, поддавшись мимолетному соблазну, мы закладываем на хранение картофель сомнительного или низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Чаще всего такое случается в неурожайные годы, но поверьте, это серьезная ошибка! Картофель успешно хранится всю долгую зиму только в том случае, если клубни отменного качества и абсолютно здоровы.

Картофель

Именно поэтому, прежде чем закладывать клубни на хранение, их необходимо не только тщательно просушить, удалив всю землю и различные посторонние примеси, но и отсортировать, откинув в сторону все маленькие, подмороженные, загнивающие, поврежденные и больные.

Даже если вы храните их при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.

Вот как мы привыкли: картошку в ящички сложили на хранение, свеклу, морковь, лук и чеснок тоже по отдельным ящикам распределили. А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами?
Картофель и другие овощи Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место в сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля. Для того, чтобы сберечь урожай зимой, мы приспосабливаем погреба и подполья, подвалы, а некоторым горожанам-огородникам приходится использовать для этого лоджию или балкон, а то и вовсе кладовку в квартире. Но, если в первых двух вариантах проблем (при правильном подходе к делу, конечно) возникнуть не должно, то в случае с лоджиями и балконами неприятности случаются довольно часто. Кстати, о том, как правильно хранить картофель в подвалах и погребах, вы можете прочитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей. 
Ящики с картофелем Если лоджия или балкон — единственное место, где вы можете хранить свой урожай, подойдите к этому нелегкому делу ответственно. Не стоит оставлять ничем не прикрытый мешок картошки на балконе и надеяться, что она нормально перезимует — чуда не произойдет. Попробуйте лучше использовать несложные домашние хранилища. Соорудить его можно из деревянных досок или щитов. Лучше всего, когда таких ящиков (различных по размеру) два, вставленные один в другой — как матрешки. Объем внутреннего должен быть немного меньше — так, чтобы между ними было расстояние примерно 5 см. Кстати, дно и крышку тоже необходимо сделать двойными. Заполнить образовавшуюся пустоту между ящиками и крышками лучше всего толстым пенопластом или сухими древесными опилками. Снаружи хранилище необходимо обить пластиком, куском оцинковки, линолеумом или просто покрасить — так вы защитите его содержимое от влаги.  Если сооружать стационарный контейнер для хранения картофеля на балконе у вас ни времени, ни желания нет, предлагаю альтернативу — термоконтейнер бытовой «Балконный погребок». Это, по сути, двойной мешок, изготовленный из прочной палаточной ткани, весьма привлекательной на вид. Утеплен он специальным особо прочным синтепоном и оборудован электрическим подогревом. В таком погребке любые овощи сохранятся на балконе даже при морозе -40°С, потому что внутри этого чудо-приспособления всегда автоматически поддерживается температура +1…+7°С. Контролировать ее вы сможете с помощью электронного терморегулятора со специальным удобным экраном. Погребок открывается с помощью обыкновенной молнии. А еще за ним очень легко ухаживать — весной просто почистить, если необходимо – постирать, и можно убирать до следующего сезона. Выпускается «Погребок» в 3 модификациях: на 100 л (примерно 1 мешок картофеля), на 180 л (примерно 2 мешка картофеля) и на 300 л (примерно 3 мешка картофеля). Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение.
Перебираем картофель

Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявится различные инфекционные болезни.

Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только подпорченные клубни, но и все те, что соприкасались с ними.

Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли? Еще интересные и полезные статьи про хранение овощей:

Все предложения ()

Предложения магазинов:

Статья размещена в разделах: картофель, ошибки, огород и грядки, статьи, хранение урожая

55 спасибо за статью 35 в избранном 661892 просмотра

Источник: https://7dach.ru/Exspert/5-oshibok-pri-hranenii-kartofelya-3860.html

Где лучше хранить картофель, если нет погреба?

Как и где хранить картошку в квартире: описание, условия хранения, отзывы

Для хранения овощей люди исконно использовали погреба и подвалы. Но что делать тем, у кого их нет, где хранить картофель в квартире? Существует несколько укромных мест, в которых картошка пролежит до весны и не испортится. Можно использовать кухню, балкон, лоджию, кладовку, коридор, холодильник. Главное – создать правильные условия.

Оптимальное место для хранения

В среднем картофель хранится 6–7 месяцев, а при создании идеальных условий – 10 месяцев максимум. Выбор места имеет решающее значение. В помещении должны быть правильные температура, влажность и освещение. Кроме того, климат должен быть постоянным. Лучшим местом для хранения картошки исконно считается погреб.

Условия хранения

В картошке содержится много воды и крахмала, которые легко изменяются. Вода испаряется, замерзает, а крахмал распадается – и тогда продукт необратимо портится.

Условия хранения картофеля достаточно жесткие:

  • Температура. При +5 –7 градусах клубни сохраняются максимально долго – 6–7 месяцев, иногда дольше. При температуре от +7 до +10 срок годности продукта уменьшается до 3 месяцев. Если же температура составляет от +2 до +3, урожай пролежит 1 месяц, а затем начнет постепенно пропадать.
  • Влажность. Оптимальный уровень влажности для хранения картошки – 75–80%. Для его измерения следует воспользоваться гигрометром.
  • Вентиляция. Застоявшийся воздух вредит картофелю – он должен «дышать». Важно, чтобы в таре были вентиляционные отверстия. Кроме того, нужно периодически проветривать и само помещение во избежание появления плесени и грибка.
  • Освещение. Как и большинство продуктов, картошка хранится в темноте. Если в помещении есть окна, овощи защищают от попадания прямых солнечных лучей.

Далеко не каждый сорт картофеля хорошо и долго хранится. Лучшими в этом плане считаются среднеспелые и желтые сорта. Урожай, собранный в последнюю декаду осени, сильно переувлажнен и для хранения подходит мало. Его съедают в первую очередь или для хранения хорошо просушивают.

Где хранить картошку в квартире?

Жилые комнаты плохо подходят для хранения картофеля. Условия, необходимые для ее сохранности, совершенно некомфортны для человека. Поэтому остается не так уж много вариантов. Предлагаем изучить их и решить, где лучше поместить урожай.

На кухне

Если объем картошки небольшой, то можно хранить ее под мойкой на кухне.

Сама комната не совсем пригодна для хранения овощей – слишком тепло, да и в процессе приготовления пищи влажность и температура воздуха то и дело меняются.

А вот пространство под раковиной практически идеально подходит для картофеля. Здесь и температура ниже, и темно, и достаточно сыро. Месяц картошка будет лежать точно, и не испортится.

На балконе или лоджии

Застекленные балкон и лоджия – достойные конкуренты для погреба. Зимой в них достаточно прохладно и сыро, а размер помещения позволяет разместить много картошки. Продукт пересыпают в деревянные ящики.

Затем их ставят друг на друга или на стеллажи, а сверху накрывают мешковиной или другим затеняющим материалом. Если балкон не застеклен или сам по себе холодный, контейнеры с картофелем правильно будет утеплить. Чтобы овощи не померзли, можно изнутри обложить ящики пенопластом.

При сильных морозах контейнеры дополнительно накрывают старыми одеялами или теплыми вещами.

В кладовке

Кладовки в квартире чаще всего не отапливаются и поэтому отлично подходят для хранения картофеля. Здесь овощи могут благополучно лежать до весны, если организовать правильные условия.

Дополнительно утеплять ящики не нужно. Но необходимо позаботиться об оптимальном уровне влажности в помещении.

Чтобы клубни не вяли, рядом развешивается мокрая ткань, которая смачивается водой по мере высыхания.

В коридоре (подъезде)

В квартире, где место ограничено, хранить картошку проблематично. На выручку приходит идея с хранением картофеля в общем коридоре. Температура в нем гораздо ниже, чем в квартире, а условия практически такие же, как в погребе.

Лучше всего использовать для хранения большой ящик. Для безопасности на него можно навесить замок.

Емкость для хранения

На голом полу картошка быстро портится, поэтому ее обязательно помещают в тару. Желательно поставить ее на стеллаж или небольшое возвышение в 25 см.

Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и мешках. Тара должна быть хорошо вентилируемая, с отверстиями, воздухопроницаемая. Что можно использовать?

  • Мешки. В мешковине картошку хранят чаще всего. Это недорого и удобно. Сделанные из натуральных волокон, они хорошо пропускают воздух и сохраняют тепло.
  • Ящики. Предпочтительно использовать деревянные ящики со щелями по 4–5 см, покрытые слоем краски с внешней стороны. Но также подойдут для хранения пластиковые контейнеры для овощей.
  • Сетка. Способствует хорошей циркуляции воздуха, из-за чего картошка меньше подвержена разным болезням и порче. Сетки и устанавливают на поддоны 25 см и укрывают мешковиной, соломой или другими материалами, сохраняющими тепло.
  • Плетеные корзины и коробки. Используются при малых объемах картофеля. В картонных коробках вырезают отверстия для вентиляции.

Контейнер объемом 1 кубический метр вмещает до 350 кг картошки.

Как хранить картошку в разное время года?

В зимнее время главная задача – поддерживать допустимую влажность и не дать картошке перемерзнуть. А вот летом подход к хранению принципиально другой. На солнце в сильную жару клубни высыхают и становятся невкусными.

Чтобы они хранились как можно дольше, рядом ставят емкость с водой. Можно отрезать половину пластиковой бутылки и налить воду в нее. Также для картофеля выбирают прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Максимальная температура, при которой овощ не портится, – 28 градусов по Цельсию.

Какие еще нюансы нужно учитывать?

Организация хранения картофеля – это целая наука. Помимо выбора правильного места и создания оптимальных условий, нужно знать некоторые тонкости хранения картошки:

  • Картошку нельзя держать рядом с другими овощами. Она хорошо переносит соседство только со свеклой.
  • Клубни нужно время от времени перебирать, удалять мягкие, подгнившие и с отростками. Иначе весь картофель испортится.
  • Перед хранением картошку не моют, иначе она быстро сгниет.
  • Влажный картофель обязательно нужно высушить в естественных условиях, разложив клубни на расстоянии друг от друга.
  • При появлении ростков продукт нужно как можно быстрее употребить в пищу, пока он не размяк и не позеленел.
  • Разные сорта картофеля следует хранить по отдельности. Дело в том, что все они начинают портиться в разный срок, а порча – процесс распространяемый. Например, раннеспелая картошка обычно хранится до ноября. И если ее поместить в один ящик к долгосрочному виду, весь урожай испортится раньше срока.

Положите в картошку зеленое яблоко, имбирный корень или веточку полыни. Эти народные средства помогают отсрочить прорастание клубней и предотвращают гниение.

Итак, обычно картофель хранят в подвальных помещениях и погребах. В них условия считаются самыми лучшими. Но можно обустроить подходящее место и внутри квартиры.

В качестве альтернативы погребу часто используются балкон, кладовка, место под раковиной на кухне. Главное – соблюдать все условия хранения: поддерживать правильную температуру, влажность, защищать клубни от света.

Тогда урожай не испортится и будет до весны кормить всю семью.

Источник: https://mschistota.ru/storage/gde-xranit-kartoshku.html

Svek-lon
Добавить комментарий